GAMBARAN PENGETAHUAN HIGIENE SANITASI DAN KELENGKAPAN PENGGUNAAN ALAT PELINDUNG DIRI PENGOLAH MAKANAN
DOI:
https://doi.org/10.89733/hostj.v1i1.153Keywords:
Knowledge, Hygiene and Sanitation, Personal Protective EquipmentAbstract
Sanitation hygiene is an effort to control the risk of food contamination. Quality and quality food must implement personal hygiene to prevent food contamination. The use of complete PPE aims to avoid contamination. The purpose of the study was to determine the characteristics, sanitation hygiene, completeness of the use of personal protective equipment. The type of descriptive research, describing the knowledge of sanitation hygiene and the completeness of the use of personal protective equipment. The population is all food processing personnel. Sampling using the total sampling method, a sample of 8 people. Research in March 2024 at the Nutrition Installation of the DR.J.P.Wanane Hospital, Sorong Regency. Data collection using a sanitation hygiene knowledge questionnaire and a checklist for observing the feasibility of using PPE. Data processing using the excel program. The results of the study of food processors at the Nutrition Installation of the DR.J.P.Wanane Hospital, Sorong Regency, aged 23 - 55 years, all female respondents, the last education was high school (100%) 8 people, high classification sanitation hygiene knowledge (75%) 6 people, moderate classification (25%) 2 people. The completeness of the use of personal protective equipment is classified as good, namely 8 people (100%). The suggestion given is expected that the Nutrition Installation of DR.J.P.Wanane Hospital, Sorong Regency, will provide education, ongoing information related to hygiene and sanitation knowledge to food processors, the results of this study are expected to maintain the use of personal protective equipment by food processors at the Nutrition Installation of DR.J.P.Wanane Hospital, Sorong Regency.
References
Astrilia,Widya Wati.2017.Faktor – Faaktor Yang Mempengaruh Personal Higiene Penjamah Makanan di Unit Instalasi Gizi Rumah Sakitt Islam Siti Aisyah Madium
A.A Ayu Kharisma Dewi.2017. Tingkat Pengetahuan Dan Perilaku Penerapan Personal Hygiene Penjamah Makakan Di Pasar Senggol Tabanan Tahun 2017 Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. 2011. Laporan Tahunan BPOM 2011. 2016/ (Diakses pada 17 Desember 2021)
Bakri, Bachyar., dkk. 2018. Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. Jakarta: Penerbit buku Kedokteran EGC. Cahyani. 2020. Pengaruh Pengetahuan dan Ketersediaan Alat Pelindung Diri Terhadap Kepatuhan Pekerja. Poltekkes Kemenkes Aceh. (Diakses pada 25 Desember.2021)
Departemen Kesehatan RI. 2017. Penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Jakarta: Ditjen Bina Gizi Kesehatan Masyarakat. (Diakses pada 20 Desember 2021) Dinas Pendidikan Nasional. 2003. Sistem Pendidikan Nasional. Jakarta: Ditjen Pendidikan Nasional.(Diakses pada 29 Mei 2022)
Dwi Ariyani, N., & Kartika, E. (2021). Analisis Hygiene Dan Sanitasi Makanan Guna Menunjang Mutu Pelayanan Unit Gizi Di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung. INFOKES (Informasi Kesehatan)
Elias, Jordy Nuban. 2017. Hubungan Pengetahuan Tentang Hygiene Sanitasi dengan Penerapan Hygiene Sanitasi Pengolah Makanan di Karunia Catering Yogyakarta. (Jurnal). Yogyakarta: Media Kesehatan. Volume 8 Nomor 3. (Diakses pada 22 Desember 2021
Fauziah, Rina. 2019. Penerapan Hygiene Sanitasi Pengolahan Makanan dan Pengetahuan Penjamah Makanan. Poltekkes Kemenkes,,Jambi.//Jambi.// 32 33 jurnal.kesehatan.ac.id (Diakses pada 14 Mei 2022)
Fransiska Bisai.2019.Gambaran Sisa Makanan Biasa Dengan Menggunakan Metode Comstock Di Ruangan Garuda Kelas III RSUD Kabupaten Sorong
Kementerian Kesehatan RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat
Kementerian Kesehatan RI. jurnal.unimus. (Diakses pada 16 Desember 2021) Kementerian,Kesehatan.2019.Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Lanie Marline,SKM,MKL.Laily Khairiyati,SKM,MPH.Agung Waskito,ST,MT.Anugerah Nur Rahmat,SKM.2021.Buku Ajar Higiene Makanan dan Minuman
Qotrun, A. Instrumen Penelitian: Pengertian, Fungsi, Jenis-Jenis, dan Contohnya
Risnawati Tanjung, Rahmi Hidayanti, Merinta Sada, Ro’du Dhuha Afrianisa, Jernita Sinaga, Lukman Handoko, Mahaza, Hairudin La Patilaiya 2022. Sanitasi Rumah Sakit
Ririn Teguh Ardiansyah, Muhammad Yashir, Bromo Kusumo Achmad, Indra Purnama Iqbah
Siti Rabbani Karimuna. January 18, 2024. Manajemen Sanitasi Rumah Sakit manajemen-sanitasi-rumah-sakit Salmaa. Instrumen Penelitian: Pengertian, Jenis, dan Contoh
Wanda, Safitri. 2022. Gambaran Perilaku Personal Higiene Dan Sanitasi Pada Penjamah Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang WHO. 2013. Klasifikasi Umur Pekerja : World Health Organization. (Diakses pada 20 Januari 2022)
